Pelatihan ToT Manajemen Katering dan Sertifikasi BNSP oleh APJI

KakFitriyah.com – Pada Jumat, 10 Januari 2025, Kak Fitriyah mengikuti Pelatihan Trainer of Trainer (ToT) Manajemen Katering dan Sertifikasi BNSP yang diselenggarakan oleh Asosiasi Pengusaha Jasa Boga Indonesia (APJI).

Kegiatan ini bertujuan meningkatkan kompetensi peserta dalam mengelola bisnis katering secara profesional dan bersertifikat resmi.

Melalui pelatihan ini, peserta mempelajari berbagai aspek manajemen katering, mulai dari perencanaan, pengelolaan operasional, hingga penerapan standar mutu. Sertifikasi BNSP yang diperoleh menjadi pengakuan resmi atas keterampilan dan profesionalitas di bidang jasa boga.

Manajemen katering merupakan salah satu sektor penting dalam industri jasa boga yang terus berkembang. Dengan adanya pelatihan ToT ini, diharapkan peserta mampu menjadi trainer sekaligus praktisi yang berkontribusi dalam meningkatkan kualitas usaha katering di Indonesia.

Berikut 7 poin penting dalam pelatihan ToT Manajemen Katering:

1. Pemahaman Dasar Jasa Boga

Peserta dibekali dengan pengetahuan dasar mengenai usaha katering. Hal ini meliputi sejarah, peran, dan perkembangan jasa boga di masyarakat. 

Pemahaman dasar membantu peserta memahami konteks industri katering. Materi ini menjadi fondasi untuk tahap pembelajaran berikutnya.

2. Perencanaan Usaha Katering

Pelatihan menekankan pentingnya membuat perencanaan usaha yang matang. Perencanaan mencakup analisis kebutuhan, modal, serta target pasar. 

Dengan perencanaan yang baik, usaha katering dapat berjalan lebih efektif. Hal ini mendukung keberhasilan dalam jangka panjang.

3. Manajemen Operasional Katering

Peserta mempelajari bagaimana mengelola operasional katering dengan efisien. Aspek yang dipelajari mencakup logistik, tenaga kerja, hingga peralatan. 

Manajemen yang baik akan membuat layanan katering lebih lancar. Hal ini meningkatkan kepuasan pelanggan.

4. Standar Mutu dan Keamanan Pangan

Keamanan pangan menjadi prioritas utama dalam usaha katering. Peserta dilatih untuk menerapkan standar mutu sesuai regulasi yang berlaku. 

Penerapan standar ini menjaga kualitas hidangan yang disajikan. Hal ini juga meningkatkan kepercayaan pelanggan.

5. Manajemen Keuangan Usaha Katering

Peserta belajar menyusun pembukuan, mengatur arus kas, dan membuat laporan keuangan sederhana. Keuangan yang sehat membantu usaha lebih stabil. 

Manajemen keuangan juga memudahkan usaha memperoleh akses pembiayaan. Dengan begitu, usaha katering dapat berkembang lebih cepat.

6. Strategi Pemasaran Layanan Katering

Peserta diajarkan menyusun strategi pemasaran yang efektif. Pemasaran mencakup promosi, penentuan harga, hingga pemanfaatan media digital. 

Strategi yang tepat membantu memperluas jangkauan pasar. Hal ini mendukung peningkatan jumlah pelanggan.

7. Etika dan Profesionalisme Trainer 

Karena pelatihan ini bersifat ToT, peserta juga dibekali etika sebagai trainer. Sikap disiplin, komunikasi efektif, dan tanggung jawab menjadi aspek utama. 

Profesionalisme trainer akan memengaruhi kualitas pembelajaran. Hal ini penting untuk mencetak tenaga terampil yang kompeten.

Pelatihan Trainer of Trainer (ToT) Manajemen Katering dan Sertifikasi BNSP oleh APJI menjadi pengalaman berharga bagi Kak Fitriyah. Melalui kegiatan ini, diharapkan peserta mampu meningkatkan kompetensi, menjadi trainer andal, sekaligus mengembangkan usaha jasa boga yang berdaya saing.